ЧАРЪТ на НЕЩАТА от ЖИВОТА..., или: "Защо царят трябва да бъде гол...винаги!" :)

[zarco]

Не хапвам мусака без чубрица.Същото важи и за пълнените пиперки.
Само да вметна, че за добруджанци чубрицата е със статут на свещено растение. Слагат я на всяко ястие - щото му ходела

Уффф, няма да ги обичам тогава добруджанките... Свещените им растения /ако не са лотуси/ - не ми се нравят нещо /навсякъде и във всичко/..., но пък предполагам добруджанците споделят всеки статут, фиксиран от дамите им, така че празно при тях няма...

[коки]

И-и-и, сега, дами и господа!
Една рядка и забравена подправка, която много гила за месо/кайма на скара (и я слагат професионалистите):

Лейдиз енд джентълмен - чимен!

Не е забравена Чимен+ още няколко неща се приготвя една смеска и с нея се маже пастърмата и така я суша .За друго не я ползвам

[zarco]

Моля моля...От изброените продукти за утре в обедното ти меню освен телешкото варено ти предлагам от пилешкото филенце да си спретнеш едно фрикасенцеА рибата за вечерта + вино според вкуса



zarcoаз пък си я обичам чубрица и я слагам в мусаката и кюфтаците))))

Тъкмо се чудех, дали с бира, или някакво вино да поливам..., но на телешкото варено мисля, че червено вино му ходи...

От изброените продукти - да има да вземаш, че мога да изям толкова манЖи..., лято е, а лятно време се ядат едни огрооооомни салати: розАви домати имам - ще се пръснат от сладост, едни корнишони - още с мъха и цвета си, червена чушка и лук - те ти я шопската, разбира се - ако си взема и сирене, защото току що свърши при мен...

/чубрица в кюфтетата - тая идея наистина заслужава внимание, нещо ми напомня за тая подправка в едни кюфтета от детството с преобладаващо телешко - примерно 60-70% спрямо свинското..., та кюфтаците бяха наджипани с чубрица "до козирката", но човек като е гладен - не подбира.../

[tnm]

Аз пък ненавиждам чубрицата в ястие /ароматът ми е приятен, не и в ястията/... Най-много мразя чубрица в мусака - не я хапвам изобщо...

Не хапвам мусака без чубрица.Същото важи и за пълнените пиперки.
Само да вметна, че за добруджанци чубрицата е със статут на свещено растение. Слагат я на всяко ястие - щото му ходела

[vmаnkov]

zarcoаз пък си я обичам чубрица и я слагам в ... и кюфтаците))))

И-и-и, сега, дами и господа!
Една рядка и забравена подправка, която много гила за месо/кайма на скара (и я слагат професионалистите):

Лейдиз енд джентълмен - чимен!

[коки]

zarco;-...Мерси за рецептата: дадохте ми идея да разнообразя менюто в следващите дни..., въпреки, че в камерата се мъдрят - една риба /килка/, и едно пилешко филе - любимото ми: ще чакат, защото утре ще си взема продуктите за телешко вареното /точно това ми се яде, но не съм го съзнавал/...

Моля моля...От изброените продукти за утре в обедното ти меню освен телешкото варено ти предлагам от пилешкото филенце да си спретнеш едно фрикасенцеА рибата за вечерта + вино според вкуса

Аз пък ненавиждам чубрицата в ястие /ароматът ми е приятен, не и в ястията/... Най-много мразя чубрица в мусака - не я хапвам изобщо...

zarcoаз пък си я обичам чубрица и я слагам в мусаката и кюфтаците))))

[vmаnkov]

vmаnkovчубрица и аз ползвам сушена.Босилек не слагам ,щото мъжо го ненавижда.Но копър, девисил,магданоз ги предпочитам пресни.По принцип в БИЛЛА ги има целогодишно.Но за всеки случай ,винаги ги имам в камерата нарязвам на дребно в кутии .

Аз си карам по старому. Според сезона.

Зимъска ям и готвя това, дето го има у нас зимъска - зрял боб, месища, картохлье, праз, кисело зеле, арамеева чорба, тиква, и тому подобни - загряваш какво казвам.

Разни гейски изгъзици като пресни плодове от Чили и такива некакви подобни неуместни по време - хем не са ми вкусни, хем са и скъпи, но първото е важното.

Затова си и суша и са много добри.
Прочее, сушените и пресните подправки са различни на вкус.

[zarco]

vmаnkovчубрица и аз ползвам сушена.Босилек не слагам ,щото мъжо го ненавижда.Но копър, девисил,магданоз ги предпочитам пресни.По принцип в БИЛЛА ги има целогодишно.Но за всеки случай ,винаги ги имам в камерата нарязвам на дребно в кутии .

Аз пък ненавиждам чубрицата в ястие /ароматът ми е приятен, не и в ястията/... Най-много мразя чубрица в мусака - не я хапвам изобщо...

[коки]

Kokи, думата единствено никак не е на място.

Белоруски борш, супи с гъби и т.н. и т.н.

На вкус и на цвет товарищей нет .Така ,че нямам намерение да споря с когото и да е било.Харесва ти дадена подправка слагаш си я.

[zarco]

Първоначално изпратено от коки
val/sheкопър единсвено отива на супа от тиквички.На телешкото му отива целина и девисил.На рибената тоже .



Kokи, думата единствено никак не е на място.

Девесил /в достатъчно голямо количество/ слагам единствено на рибата..., но копър и майорана - ми вървят вече на всяка супа..., също и чер пипер и маааалко чили.

На телешкото е абсурд да сложа девесил /може да е предубеждение/, защото тая подправка свързвам единствено и само с рибата и ще наруша вкуса, който имам създаден във въображението си за телешкото...

[коки]

А-а-а, да!
За печения лук си права.

Права си и за картохля, забравих до го спомена.
И черния пипер също, слагам го на зърна.

И целина.

Аз редовно си суша чубрица, целина, джоджън, девесил и босилек (знам, защо tnm мрази босилек; и тя като баща ми) и си имам цяла зима, та остават и до следващата.
Основното е, че са много по-ароматни и истински от купешките прашоляци.

vmаnkovчубрица и аз ползвам сушена.Босилек не слагам ,щото мъжо го ненавижда.Но копър, девисил,магданоз ги предпочитам пресни.По принцип в БИЛЛА ги има целогодишно.Но за всеки случай ,винаги ги имам в камерата нарязвам на дребно в кутии .

[val/she]

val/sheкопър единсвено отива на супа от тиквички.На телешкото му отива целина и девисил.На рибената тоже .

Kokи, думата единствено никак не е на място.

Белоруски борш, супи с гъби и т.н. и т.н.

[zarco]

zarcoи Манков като допълнение за телешко варено , най-добре е лукът да е изпечен .След това се обелва .Ако са дребни главичките ги пускате цели в прецеденият бульон .Ако е една по -голяма се нарязва на четери и я слагате. Малко морков+картофи нарязани на дребно.Домати и аз не слагам.Накрая слагам свареното предварително месо +ч.пипер +целина и девисил.Дано да съм ви била полезна с това мое словоизлияние касаещо телешко варено.

Чак пък словоизлияние...

АВе, уж всички първоначално имате стегнато изразяване, не сте многословни..., но после - като наберете инерцията - никой не може да ви спре......, все едно - валяк да се опитаме да спрем, когато е тръгнал вече по наклона...

Нищо лично, де: всеки знае себе си...

Мерси за рецептата: дадохте ми идея да разнообразя менюто в следващите дни..., въпреки, че в камерата се мъдрят - една риба /килка/, и едно пилешко филе - любимото ми: ще чакат, защото утре ще си взема продуктите за телешко вареното /точно това ми се яде, но не съм го съзнавал/...

[tnm]

val/sheкопър единсвено отива на супа от тиквички.На телешкото му отива целина и девисил

Тетевенската саламура не може да се приготви без копър.

П.П. Аз не използвам девисил за телешко варено.

[vmаnkov]

zarcoи Манков като допълнение за телешко варено , най-добре е лукът да е изпечен .След това се обелва .Ако са дребни главичките ги пускате цели в прецеденият бульон .Ако е една по -голяма се нарязва на четери и я слагате. Малко морков+картофи нарязани на дребно.Домати и аз не слагам.Накрая слагам свареното предварително месо +ч.пипер +целина и девисил.Дано да съм ви била полезна с това мое словоизлияние касаещо телешко варено.

А-а-а, да!
За печения лук си права.

Права си и за картохля, забравих до го спомена.
И черния пипер също, слагам го на зърна.

И целина.

Аз редовно си суша чубрица, целина, джоджън, девесил и босилек (знам, защо tnm мрази босилек; и тя като баща ми) и си имам цяла зима, та остават и до следващата.
Основното е, че са много по-ароматни и истински от купешките прашоляци.